自制肉松

作者： 陳頫

肉松自己做起来也不难，但是有点费时间～周末没事做可以自制肉松打发时间，比外面买的也划算～

用料

• 瘦肉 500克
• 八角 三个
• 糖 一勺
• 姜 几片
• 料酒 半碗
• 盐 一勺
• 生抽 半碗
• 咸蛋黄 十个

自制肉松的做法步骤

步骤 1

把瘦肉切块，和各种调料放入锅中加水焖煮至少四十分钟

步骤 2

把肉块捞出烘干水份

步骤 3

用刀背把肉块敲松

步骤 4

撕成肉丝，越细越好 这个真的挺费时间😂，周末没事干可以做这个，边撕边吃～ 快捷一点的方式是用个袋子装好，拿擀面杖来擀。

步骤 5

放烤箱烘干或者用不粘锅小火炒干，同时用手不停得搓，更快炒松～

步骤 6

咸蛋黄上锅蒸熟

步骤 7

捣碎

步骤 8

捣越碎越好

步骤 9

把捣碎的咸蛋黄和肉松搅拌均匀，在不粘锅中继续炒干一点～或者用烤箱烘干一点，有利于保存～ 下次要烤面包🍞要炒饭就可以拿出来啦

自制肉松的小贴士

1.后面又尝试了一下，把肉切小块一点，撕的时候用手多搓几回，炒出来的肉松更蓬松一点。要是有面包机，那就更快了 2.想起，煲瘦肉汤时，大家喝完汤都把汤渣里的瘦肉倒掉了，好可惜啊！其实刚好可以利用起来做成肉松啊～不一定加蛋黄，炒松当零食或者下粥都不错呢～

菜谱创建时间：2019-03-25 00:06:18