法式百香果软糖

作者： 品味人生C

孩子喜欢吃糖果，百香果吃不完干脆做成软糖，纯百香果汁做成，没有乱七八糟添加剂，吃了更健康✌

用料

• 百香果汁 200克
• 白砂糖 100克
• 苹果胶 7克
• 白砂糖 30克（混合苹果胶）
• 麦芽水饴 45克
• 细砂糖 适量（滚百香果软糖）

法式百香果软糖的做法步骤

步骤 1

百香果洗净

步骤 2

切开挖出果肉

步骤 3

过筛滤汁

步骤 4

30克白砂糖+苹果胶混合均匀备用， 百香果汁倒入奶锅，小火加热至40度，倒入苹果胶+白砂糖混合物，搅拌至融化

步骤 5

中小火煮至果汁接近沸腾，加入剩余的100克白糖和麦芽水饴，轻轻搅拌至白砂糖融化

步骤 6

继续小火熬煮至果浆呈大泡泡状态，熬至107度就可以熄火出锅，一定要快速倒入模具中，否则慢了就会凝固的

步骤 7

室温冷却1小时即可脱模，天气太热也可以放冰箱冷藏

步骤 8

切成小方块，在细砂糖中滚一下，使软糖均匀沾上细砂糖即可

菜谱创建时间：2019-03-24 22:04:32