经典老广糖水－馄饨皮支竹蛋花汤水

作者： 嘟嘟欣宝宝

无意中从电视上看到这款糖水，即使是住在老城区（荔湾区）也难以喝到这款糖水，唯有自己动手了

用料

• 水 四小碗
• 鸡蛋 1个
• 冰糖 适量
• 腐竹，亦叫支竹，腐皮 半张
• 馄饨皮 8张
• 生粉 适量

经典老广糖水－馄饨皮支竹蛋花汤水的做法步骤

步骤 1

锅中加四碗水，放入冰糖，在等冰糖融化时间里，把腐皮撕小块，馄饨皮对切成四片

步骤 2

切成小片的馄饨皮撒上生粉，摊开风干，时间大概五分钟，风干的作用的让馄饨皮有更好的口感

步骤 3

糖水滚开，放入腐竹，然后逐片放入馄饨皮，这步不能偷懒，一定要一片一片下，馄饨皮才不会黏在一起，馄饨皮表面的生粉稍微抖掉就行，不需刻意弄，下锅后用筷子搅拌均匀

步骤 4

最后取碗打入一鸡蛋，搅拌均匀，倒入糖水中，熄火就可以开吃啦！一定要趁热喝，馄饨皮才够口感，滑而不腻，又有韧性！

经典老广糖水－馄饨皮支竹蛋花汤水的小贴士

1、腐皮一定要买薄的，易熟，不用泡发 2、馄饨皮一定要撒粉风干一会，增加韧性 3、下馄饨皮不能偷懒，得一片一片放进糖水里 4、一定要趁热喝呀，不然泡久了，馄饨皮也会坨了

菜谱创建时间：2019-03-24 21:18:07