家庭烤串

作者： 心灵鱼汤

2019年3月24日，买烧烤工具后第二次烧烤，也是室内。但是这次没有在抽油烟机下操作，而是在客厅（以为边撸串边看电视是种享受），结果最后被烟子呛得很难受，还怀疑是不是一氧化碳中毒了……所以要享受烧烤最重要的就是通风通风通风！！！ 有了第一次烧烤的经验，本次去掉了牛肉和其他一些蔬菜，只保留了好烤又好吃的五花肉，鸡胸肉，火腿，另外加入了彩椒和琵琶腿肉（鸡胸肉不够的替代品）。事实证明，肉和彩椒一起烤是可以的，彩椒并不会提前焦掉，可能是因为水分较多且肉质厚的缘故吧。

用料

• 新快生态黑猪特选上五花 1条
• 新快蓬莱鸡琵琶腿 1只
• 新快蓬莱鸡精选鸡小胸 1盒
• 双汇王中王2.9元版 3根
• 红彩椒 1个
• 黄彩椒 1个
• 大蒜
• 小米椒 仅剩的0.8根
• 杭椒 仅剩的1根
• 酱油
• 料酒
• 孜然粉
• 辣椒粉细
• 辣椒粉粗
• 花椒粉
• 菜籽油

家庭烤串的做法步骤

步骤 1

腌五花肉：五花肉切块，放入适量酱油，料酒，孜然粉，花椒粉，辣椒粉细，辣椒粉粗，小米椒碎末（不够了只有半段），一根杭椒的碎末（小米椒不够的替补），蒜末。戴上手套将调料与肉拌匀后放冰箱一晚。

步骤 2

腌鸡胸肉：鸡胸肉切块放入料酒，孜然粉，花椒粉，辣椒粉细，蒜末，拌匀放冰箱。

步骤 3

腌琵琶腿肉：切块放入料酒，孜然粉，辣椒粉细，蒜末，拌匀放冰箱一晚。

步骤 4

用开水将约15根竹签淋水浸泡一下，然后串鸡肉：如图所示。串五花肉：只串肉。

步骤 5

选择一通风良好的环境烤制肉串。烤前刷适量菜籽油（主要是刷在彩椒上。五花肉可不刷）。烤时可适量撒上盐，孜然粉，辣椒粉，小葱花，刷上辣椒油食用。

家庭烤串的小贴士

按这个方子做出来的烧烤味道并无出彩之处。这次鸡肉没放黑胡椒粉，没有第一次手抖放多了黑胡椒粉的好吃。

菜谱创建时间：2019-03-24 18:45:37