川味儿版超下饭可拌面苍蝇头(蒜薹炒肉末）

作者： summer睿的寝室厨房

蒜薹炒肉真的是下饭神器，突然想到蒜薹和肉丝切碎岂不更妙，后来查了菜谱才发现，原来这是道台湾菜，苍蝇头 铮铮铁骨的坚强小姐，十多年的切洋葱经验中，从未哭过，谁又能想到，有朝一日折在了蒜薹手里 可进可退，前天晚上炒了，第二天早上又能拌面又下饭，您不整一个？

用料

• 肉末 500克
• 蒜苔 1把
• 小米椒 2个
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 糖 半勺
• 老抽 半勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺

川味儿版超下饭可拌面苍蝇头(蒜薹炒肉末）的做法步骤

步骤 1

肉切末，放点儿料酒，姜片水淀粉抓匀。 蒜薹洗净切丁，葱姜蒜小米椒准备好，把所有调料倒进一个碗里

步骤 2

肉末炒熟，盛出备用，加油，用葱姜蒜炝一下锅，倒入蒜薹，炒几分钟，把调料和肉末一起倒进去，再来五六分钟

步骤 3

得了！

川味儿版超下饭可拌面苍蝇头(蒜薹炒肉末）的小贴士

我在爆香葱姜蒜的时候，偷偷加了勺豆瓣酱，炒出红油，再加的蒜薹，北方小姐的四川胃，要得！

菜谱创建时间：2019-03-24 18:39:07