教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹

作者： 碳水大魔王cc

蒸蛋羹都会吧，可是满是蜂窝状的蛋羹可不是我们颜值党喜欢的哦，注意几个要点，人人都能蒸出平滑婴儿肌鸡蛋羹

用料

• 土鸡蛋 2个去壳约100克
• 温水 170克 50度左右
• 盐 1克

教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加入温水，加入盐搅拌均匀

步骤 2

过滤掉蛋筋

步骤 3

收获一碗无泡沫的蛋液，如果有一些泡泡可以用勺子撇出或者用厨房用纸吸掉

步骤 4

放入摩飞锅的深锅中，或者直接放入家中蒸笼，烧一锅开水，水开后，蛋液加盖或者蒙上保鲜膜，放进去中火蒸制

步骤 5

中火蒸10-12分钟，

步骤 6

加生抽加香油

步骤 7

开动

教你蒸出又滑又嫩布丁感的鸡蛋羹的小贴士

1.盐是一定要加的，帮助蛋液凝固，配方用给出的量基本没什么咸味，吃的时候需要加少许生抽调味 2.泡沫一定要撇干净，才能蒸出平整光滑的鸡蛋羹 3.选用新鲜的鸡蛋，土鸡蛋口感更好

菜谱创建时间：2019-03-24 16:47:19