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草莓酱酸奶慕斯蛋糕的做法

草莓酱酸奶慕斯蛋糕

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作者: linglong_lin
linglong_lin
记录

用料

草莓酱酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作饼干底: 奥利奥饼干刮掉夹心,压碎待用; 黄油融化成液态,倒到饼干里混合搅拌均匀; 倒入模具里,按压紧实后覆盖一层锡纸,送入冰箱冷藏1小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用冰水/凉白开提前泡发吉利丁片;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作草莓酱:草莓(如果草莓偏酸的话,细砂糖的用量就要在这个基础上增加一些)切碎粒加入细砂糖,用小火熬煮至汤汁浓稠,关火待用;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慕斯糊: 淡奶油加入细砂糖打发至可流动的湿性状态;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酸奶倒入之前打发好的淡奶油里,用刮刀翻拌均匀,待用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓酱稍微晾一下到比常温要热一些的温度后把泡好的吉利丁片(挤干水分)倒入,搅拌至完全融化。 接着倒入慕斯糊里,搅拌均匀后即可倒入模具

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具后抹平表面,盖上锡箔纸,送入冰箱冷藏4小时以上……

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模……

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裱花:淡奶油加入细砂糖和红丝绒精华,打发好装入裱花袋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

简单装饰

草莓酱酸奶慕斯蛋糕的小贴士

制作草莓酱时要根据草莓的酸甜程度来添加细纱糖,如果偏酸的话,需要增加一些细纱糖。

菜谱创建时间:2019-03-24 16:34:59
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