制作饼干底: 奥利奥饼干刮掉夹心,压碎待用; 黄油融化成液态,倒到饼干里混合搅拌均匀; 倒入模具里,按压紧实后覆盖一层锡纸,送入冰箱冷藏1小时。
用冰水/凉白开提前泡发吉利丁片;
制作草莓酱:草莓(如果草莓偏酸的话,细砂糖的用量就要在这个基础上增加一些)切碎粒加入细砂糖,用小火熬煮至汤汁浓稠,关火待用;
慕斯糊: 淡奶油加入细砂糖打发至可流动的湿性状态;
把酸奶倒入之前打发好的淡奶油里,用刮刀翻拌均匀,待用
草莓酱稍微晾一下到比常温要热一些的温度后把泡好的吉利丁片(挤干水分)倒入,搅拌至完全融化。 接着倒入慕斯糊里,搅拌均匀后即可倒入模具
倒入模具后抹平表面,盖上锡箔纸,送入冰箱冷藏4小时以上……
脱模……
裱花:淡奶油加入细砂糖和红丝绒精华,打发好装入裱花袋
简单装饰
制作草莓酱时要根据草莓的酸甜程度来添加细纱糖,如果偏酸的话,需要增加一些细纱糖。