狮子头豆腐煲

作者： 美味在云端

看到剩下一些肉馅，光煮肉馅并不好吃啊，就合着冰箱里的豆腐和香菇煮一个新菜。

用料

• 五花肉 250克
• 胡椒粉 3克
• 鸡蛋1 个
• 姜 一小块片
• 盐8克 克
• 白糖 5克
• 面粉 100克
• 大葱 一小段放进肉馅
• 大葱 一小段切丝铺面装饰
• 胡萝卜 约100克
• 马蹄 2个
• 其他食材：豆腐三大块切成小方形
• 新鲜冬菇 10只
• 调味料：
• 盐，鸡精，蚝油，酱油，白砂糖

狮子头豆腐煲的做法步骤

步骤 1

把五花肉，马蒂，胡萝卜一起垛好，放进胡椒粉，盐，在放面粉进去要全部搅拌好。在放一个鸡蛋，进去搅拌，鸡蛋可以肉丸子卖相更加黄亮，已经成型！

步骤 2

把姜，大葱垛碎，放进步骤1中，混合起来。这样炸完会更香

步骤 3

然后就开始下油炸，看到锅里的油如图那样，底有点这样的小纹路，就可以放肉丸进去炸

步骤 4

炸的时候我们注意火候的调整，如果火太大，就会外面焦的很厉害，而里面还夹生。所以用中火炸

步骤 5

有点这样的焦焦的就差不多了？

步骤 6

然后用锅开始煎豆腐，豆腐两面煎至金黄，就盛起备用

步骤 7

香菇划十字花，洗干净，然后放锅里翻炒一下。

步骤 8

就可以放水，酱油，盐了。

步骤 9

水开后放狮子头（这个时候就给肉丸子起个霸气的名字？

步骤 10

大概煮开10分钟左右开始把豆腐放进去，已经豆腐放早了会容易老，放晚了就会不入味，要等香菇和肉丸的味道煮的出来一些，我们再放豆腐

步骤 11

在锅里煮十分钟左右，就几乎收好汁了，就放点大葱片，盖上锅，煮两分钟。

步骤 12

切好葱丝，主要为了铺面好看用的！

步骤 13

用砂锅盛起，再煮一分钟关火，放点到葱丝装饰，这个狮子头豆腐煲就完成了✅，那是很深的味道！特别是用汤汁拌饭，真是杠杠的

狮子头豆腐煲的小贴士

炸丸子时，面粉可以用生粉代替，还有肉馅可以放点别的在里面，未必是胡萝卜和马蹄，自己喜欢吃就可以啦

菜谱创建时间：2019-03-24 15:57:41