潮汕杂鱼煲

作者： Ms_Zhu

杂鱼煲，听上去有点“草根”的感觉，其实却是一道精致的菜…

用料

• 九肚鱼 n条
• 沙尖鱼 n条
• 五花肉 10片
• 普宁豆瓣酱 2勺
• 咸菜 2片
• 香葱 1条根
• 芹菜 2条
• 姜丝 6片
• 蒜头 4瓣
• 盐 克

潮汕杂鱼煲的做法步骤

步骤 1

不用担心买不到新鲜的小鱼儿，我也只是在手机app里面买的菜，都是冰鲜的海鱼：沙尖鱼，九肚鱼 反正小的鱼都可以，放一起 杂鱼煲嘛…买回来鱼是开膛搞干净的了，先放些盐腌入味

步骤 2

切一些姜丝，蒜片，另外我喜欢潮汕的咸菜，放了一些，一包一个包装好卖的那种

步骤 3

切一些五花肉放在砂锅底（五花肉煎一下，效果会更好）

步骤 4

上面铺好鱼，撒上姜蒜，鸡精，胡椒粉，盐…（建议鱼按照大小顺序去放，大一点的在下面…另外我这个是拍照，九肚鱼又叫豆腐鱼，很容易熟，一会就烂了，我是后来又拿出来，另一个鱼熟了再下的）

步骤 5

加适量的水，不能太多，看你的量，水平线没过原材料就差不多了，煮大概五分钟…

步骤 6

鱼快熟的时候，放葱，芹菜。芹菜在这个菜里面是非常重要，提鲜的。再放两勺豆瓣酱…大功告成！味道非常棒💖

菜谱创建时间：2019-03-24 15:43:44