周大厨焖鸡

作者： 用心做好菜的小少年

用心做好菜

用料

• 新鲜鸡肉 半只
• 青椒 6-7个
• 黄瓜 1根
• 料酒 2-3勺
• 盐 2勺
• 老干妈 2勺
• 生抽 2-3勺
• 耗油 2勺
• 鸡精 2勺
• 花椒油 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 适量

周大厨焖鸡的做法步骤

步骤 1

食材准备，锅中冷水加热，将鸡肉洗净切细，冷水下锅同时加入姜片料酒，煮沸捞出沥干，青椒切丝，黄瓜切丁，葱姜蒜小米辣切碎备用。

步骤 2

腌制鸡肉，鸡肉放两勺料酒，搅拌，一勺盐，搅拌，花椒油，老干妈各两勺，搅拌。

步骤 3

下锅，放油（油不能太少，后面需要焖）油温五成热，姜蒜小米辣下锅，微黄，倒入腌制好鸡肉加入两勺耗油，大火爆炒，转入熄火焖15分钟左右（具体时间视情况而定）。

步骤 4

加入青椒，黄瓜，放一勺盐，两勺生抽大火爆炒，放鸡精，葱，出锅！

周大厨焖鸡的小贴士

鸡肉不能太老，油不能少，至少过锅底，鸡肉三分之一，不加水焖。

菜谱创建时间：2019-03-24 14:22:34