蛋挞（轻松全蛋版）

作者： Miss_5

用料

• 鸡蛋 1个较大的
• 白砂糖 15-20克左右
• 牛奶 100-110克左右
• 挞皮 6个（大型超市里有卖）

蛋挞（轻松全蛋版）的做法步骤

步骤 1

超市买的挞皮，预先拿出来室温放置一会儿

步骤 2

牛奶100-110克左右，加热至40度温热

步骤 3

白糖15-20克左右，按个人口感

步骤 4

将白糖加入温牛奶中，搅拌融化

步骤 5

加入全蛋一个

步骤 6

轻轻打散

步骤 7

用滤网将蛋挞液过筛至少3次，去除蛋液里的筋膜和泡沫，让蛋挞液更丝滑

步骤 8

过筛后的蛋挞液

步骤 9

将蛋挞液注入挞皮七分满左右

步骤 10

提前预热烤箱170度，烤20分钟左右（由于烤箱不同，视温度调整时间和火候），温度过高话会烤焦，第一次烤最好守在旁边观察蛋挞的变化

步骤 11

完成，深色是烤出的焦糖色，不是烤焦了哦

步骤 12

慢慢享用吧

菜谱创建时间：2019-03-24 12:25:10