南瓜肉松小餐包

作者： 鱼鱼手工坊

今天又来一款南瓜面包，南瓜+肉松，是不是听着很有趣呢？这款小餐包只需一次性发酵，非常简单快捷，大家都来试试吧！！

用料

• 材料如下

南瓜肉松小餐包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉/面包粉：433g 南瓜泥：155g 牛奶：80g 淡奶油：40g 鸡蛋：1个（约50克，不带壳） 白砂糖：80g 食盐：3g 酵母：6g 黄油：30g 肉松（撒面） 适量 蛋黄（抹面） 1个

步骤 2

先把南瓜去皮切块蒸熟

步骤 3

然后放入搅拌机打成泥，然后称出155克的南瓜泥

步骤 4

把所有除黄油外的主材料混合放入厨师机里

步骤 5

开启厨师机揉面揉至扩展阶段（大概8-10分钟左右），然后加入黄油，再揉至完全，出薄膜即可，大概全程20-25分钟.......（时间只是参考，具体就看面团的状态）

步骤 6

把揉好的面团直接平均分割成20个面团，排列整齐，盖上保鲜膜(差不多每个42-44克) P.S 这里我用的是一个13寸的深底不粘烤盘。

步骤 7

盖上保鲜膜放置常温发酵至1.5-2倍大，大概1个小时左右，视乎室内温度，如果室内比较冷的，可以放入烤箱，开启发酵模式或者底下放一盆热水帮助升温发酵

步骤 8

发酵好后，在表面上刷上一层蛋黄液

步骤 9

再撒上适量的肉松

步骤 10

直接放入烤箱，无需预热烤箱，325华氏度（160摄氏度），中下层烘烤30分钟 P.S 途中注意上色度哦，需要的话可以在上色后盖上锡纸，以防表面烤焦，我用大烤箱是不用盖的，但是小烤箱就得盖锡纸了，小烤箱比较容易上色.......这个看各家的烤箱脾气而定吧……

步骤 11

出炉啦！！棒棒哒👍

步骤 12

非常柔软的一款小餐包，组织也是非常的漂亮....... 喜欢的朋友赶紧试试吧！！

菜谱创建时间：2019-03-24 07:00:55