辣椒油（油辣子）做法

作者： 郝钟娜

用料

• 辣椒面 一碗
• 白芝麻 10克
• 花椒 一把
• 桂皮 2块
• 八角 3个
• 草果 3个
• 香叶 5片
• 食用油 300克
• 熟花生碎芝麻 少许
• 葱 一把
• 蒜头 一个
• 姜 一块

辣椒油（油辣子）做法的做法步骤

步骤 1

准备材料，辣椒放两种最好，辣椒粉加辣椒面，我材料量比较大打算做来送给朋友的，花生碎和芝麻我都是提前准备熟的（没有可不放）辣椒油香不香主要原因在辣椒面原材料其次是熬油

步骤 2

青红花椒磨碎加入盐和茴香搅拌均匀，盐根据自己口味适量添加，添加一丢丢糖调味也很不错，不要加多其实不会吃出甜味，不会控制量的可不加

步骤 3

冷锅倒油再放入葱姜蒜和大料～葱要晾干水份或者擦干防止喷溅

步骤 4

熬出香味后捞出干料，加热到有白烟升起后关火晾油15秒后加入辣椒粉里

步骤 5

油分好三次一边搅动一边缓缓倒进辣椒粉里，最后加入熟芝麻和花生碎～如果做的量小，现做现吃的粉少油少就可一次倒入，注意油温不要太高

步骤 6

香喷喷的辣椒油就好了

步骤 7

我喜欢吃豆鼓后来还加了一小袋豆鼓进去

步骤 8

一样很好吃哦

步骤 9

装瓶即可

辣椒油（油辣子）做法的小贴士

辣椒油做法 很简单的，辣椒粉加盐花椒粉拌匀，锅里倒油加入葱和大料炸香后关火晾15秒，油分次缓缓倒入辣椒粉里，一边倒油一边搅动辣椒粉，最后加入熟芝麻和花生碎即可

菜谱创建时间：2019-03-23 23:47:47