吐司面包（无面包机、厨师机）

作者： 岳小月半

因为没有面包机和厨师机和面，看了很多个菜谱后，自己进行了调整，整个过程很痛苦，揉面揉到想哭，想放弃，又舍不得，在各种忐忑中看到了成功的吐司面包，一切都是值得的。但在没有面包机和厨师机揉面的辅助下，自己不想再做第二次了，所以请慎重选择是否要纯手工制作吐司面包。

用料

• 高筋面粉 270g
• 牛奶 135g
• 黄油 27g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1个
• 盐 4g
• 砂糖 27g

吐司面包（无面包机、厨师机）的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的所有食材放入容器中开始揉面。（放入顺序：牛奶、蛋液、糖、盐、高筋面粉、酵母）揉到扩展阶段。蛋液可以留上一点，后面刷面包表皮。

步骤 2

具体揉面手法可百度搜索：飞雪无霜视频。

步骤 3

然后加入黄油继续揉到完全阶段。整个过程我揉了50分钟，真的很累，想哭。

步骤 4

醒发1个小时，天气较凉，我把盆放在了温水锅上，面团变成2倍大小即可。

步骤 5

揉面排出气体，然后分成2块，每个都擀成长饼状

步骤 6

卷起放入吐司模具中，再进行发酵。我放入海氏烤箱35度，发酵1小时

步骤 7

面卷7成-8成满即可。放入预热好的烤箱，加盖烤制，海氏上下火175度，40分钟。根据自己烤箱调整温度时间。剩余5分钟的时候取下盖子，面包表皮刷蛋液，不带盖再烤制5分钟上色。

步骤 8

香喷喷的吐司面包出炉啦，取出后在烤网上放凉。

步骤 9

切片一定要面包凉的时候，把刀具用水烫热擦干，才好切。

步骤 10

配上自制的草莓酱，真的是吃的健康放心又美味。（草莓酱的做法请看我发的草莓酱菜谱）

步骤 11

夹煎鸡蛋涂番茄酱也是很好吃的。

吐司面包（无面包机、厨师机）的小贴士

不知道扩展阶段和完全阶段的，建议先看看飞雪无霜的视频，视频的效果是图文描述无法达到的。

菜谱创建时间：2019-03-23 23:35:01