6寸香浓海绵蛋糕

作者： 梦笙圆儿

海绵蛋糕的味道香浓，口感比较绵密。最适合做生日蛋糕，多层蛋糕必备的坯。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 90克
• 黄油 30克
• 细砂糖 70克
• 牛奶 30克

6寸香浓海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。海绵蛋糕需要一气呵成。中间最好不要有空档

步骤 2

锅里加水加热到40-50度。蛋液盆坐到水里高速打发。分三次加细糖。

步骤 3

打发到提器打蛋器画8字不易消失。

步骤 4

改低速赶走大气泡。成功！这时把黄油和牛奶放在一个碗里坐到刚才40度水里。烤箱调预热170度。

步骤 5

蛋糊里筛入低粉。从下往上翻拌均匀。我大概拌了60下均匀。一定要轻柔对待，不能画圈。避免消泡。然后把黄油牛奶打匀乳化，顺着刮刀倒进蛋糕糊里。翻拌均匀。要速度。图上是最后拌好的蛋糕糊状态。

步骤 6

从30厘米高度倒人模具。震出大气泡。

步骤 7

放入预热好的烤箱中下层。烘烤30分钟

步骤 8

蛋糕涨到最高略有回落就熟了。

步骤 9

取出摔两下然后倒扣晾凉

步骤 10

香浓可口。绵密细腻。

6寸香浓海绵蛋糕的小贴士

黄油和牛奶要40度才好。拌斤蛋糕糊顺着刮刀流进模具边缘，避免消泡。

菜谱创建时间：2019-03-23 22:55:41