泡椒鸡爪，鸭掌

作者： 菜包妈咪

用料

• 鸡爪或者鸭掌 一斤
• 姜 2片
• 酱油 300ml
• 大蒜 5瓣
• 白凉开水 100克
• 白醋 300ml
• 香叶 5片
• 八角 3个
• 花椒 一小把
• 泡椒+泡椒水 300克
• 冰糖 200克
• 料酒 1勺
• 冰水 一盆

泡椒鸡爪，鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净冷水下锅，放入2片姜，1勺料酒，水开小火煮8分钟。

步骤 2

白醋，酱油，香叶，八角，花椒，泡椒，冰糖先混合一起，把泡椒的辣味浸泡出来。

步骤 3

煮好的鸡爪冲洗一下，然后泡冰水降温，等温度降下来了沥干水分，晾干。

步骤 4

然后把晾干水份的鸡爪倒入事先准备好的腌水里，冷藏浸泡一天就可以吃了，泡的越久越好吃。

菜谱创建时间：2019-03-23 21:55:04