黑芝麻馅青团 艾草青团 艾草粿

作者： 大大大蕙

话总是要说在前面，于是我又来编辑一下菜谱。 主要问题就在于猪油。 猪油呢，很多人会觉得腻。 但是猪油配黑芝麻这个灵魂搭配，不是你们说杀掉就能杀掉的好吗😂😂 如果你觉得腻，你可以减量。只要黑芝麻能凝固成团就好。 自己能承受多少的腻，自己没点数么🤨🤨 再说了，这黑芝麻本身含油，又加糖又加猪油的，能不腻么…（我绝没有在黑自己的菜谱，哈哈哈）

用料

• 💚【青团皮】💚
• 糯米粉 200克
• 小麦淀粉（澄粉） 60克
• 开水 100克
• 细砂糖 25克
• 猪油 30克
• 新鲜艾草汁 170克
• 🖤【黑芝麻馅】🖤
• 黑芝麻➕白芝麻 黑130克➕白20克
• 猪油 50克（腻就减量）
• 细砂糖 50克

黑芝麻馅青团 艾草青团 艾草粿的做法步骤

步骤 1

黑白芝麻炒熟后，放入料理机打碎。

步骤 2

大概十秒，打成这样就好了哟～打太久会出油的，不然就是一坨坨结块的😄

步骤 3

加入细纱糖，搅拌，与黑芝麻混合均匀（为了与黑芝麻粉更融合，我把细砂糖也给打成糖粉了）

步骤 4

再把猪油倒入搅拌均匀，（⚠️⚠️必须强调一下！根据个人口味适当放猪油！！！别以为你跟我一样不怕腻😂😂）然后保鲜膜贴上，放冰箱冷藏，低温猪油会凝固，这样好包馅料。放冰箱的时间我们来和面。

步骤 5

小麦淀粉中一次性加入100克开水，马上和成团。⚠️一定要一次性加入全部开水哦！！

步骤 6

糯米粉、细砂糖、猪油混合，加入新鲜艾草汁。（咳咳，下面插播一下新鲜艾草汁做法）

步骤 7

艾草焯水一遍捞出，再焯第二遍，此时加点小苏打，保持颜色鲜绿。煮开后带水一起放入料理机打成汁。

步骤 8

好浓郁的艾草汁😊😊👍👍很香 春天的香气！！

步骤 9

趁热和面～～

步骤 10

和成这样的面团

步骤 11

然后把小麦淀粉的面团加进来，和到一起

步骤 12

两者融合后。和个面团都是爱你的形状哟🥰🥰

步骤 13

面团分成小剂子，30克一个。我这里一共分了二十个。

步骤 14

此时，冰箱取出黑芝麻馅，已经凝固咯，可以包馅料了。

步骤 15

取一个小剂子压扁，放上一个黑芝麻馅（馅大概20-25克），我是拿勺子随意挖的😄😄有大有小

步骤 16

慢慢收口，我为了拍照让我妈包的，这收口的趋势怎么感觉要去包饺子😂😂

步骤 17

好在最后没跑偏，开水上锅蒸15分钟就好。（注意：这是你最后见到他圆滚滚的样子了！因为黑芝麻馅料是软塌塌的，所以最后，它会塌！不要怀疑，肯定会塌！嗯！😄）

步骤 18

瞧，塌了吧👏👏

步骤 19

天呐！好香！我受不了！！

步骤 20

这黑芝麻馅，再配上猪油，太香了吧！！真的好吃！不好吃你打我啊🤣🤣🤣

步骤 21

难道这就是传说中的娇艳欲滴？？外皮娇艳，内里欲滴，哈哈哈哈

黑芝麻馅青团 艾草青团 艾草粿的小贴士

1.艾草是周末去采的～～春天才有哟，想吃的抓紧！！不过你也可以用艾草粉的啦！再不行用青汁粉，再再不行用抹茶粉，再再再不行菠菜汁也能接受😄😄（如果你只是想要绿色而不追求艾香） 2.蒸好肯定会塌的，不要玻璃心，虽然我也很难过它为什么不圆滚滚！！😭😭 3.蒸好后可以表面刷油防干，吃不完冷藏保存哟。。我这就二十个，一家三口，这些青团活不过两天😰😰

菜谱创建时间：2019-03-23 21:48:20