香脆孜然薯条

作者： 孤独的小根号

用料

• 土豆 2个
• 盐 适量
• 孜然 适量
• 干辣椒 适量
• 食用油 大量

香脆孜然薯条的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净，切成5毫米左右的粗条，然后用水冲一遍后，沥干水份，备用。

步骤 2

锅中倒入大量的食用油，待油温七成热的时候（可以下一根土豆试试，周围有密集的气泡就差不多了），根据锅的大小下土豆条，锅小分几次炸。炸至土豆条表皮酥脆，颜色金黄，控油捞出。

步骤 3

待薯条变软后，将锅中的油继续烧热，升温，大概又到七八成热的时候，将炸好的薯条下锅复炸（这一遍是为了让薯条彻底脱水，变得更加酥脆，炸的时候用筷子快速将薯条剥散，以免粘在一起），炸至颜色焦黄，薯条变脆后，捞出备用。

步骤 4

锅中留少许底油，下干辣椒段爆香，然后倒入复炸好的薯条，撒入适量的盐和孜然粉，如果喜欢吃辣，可以撒一些辣椒粉，翻炒均匀后盛出。又脆又香又好吃的香脆孜然薯条就做好了😁

香脆孜然薯条的小贴士

第二遍复炸一定要等到薯条变软以后，才下锅。下锅后用筷子快速剥散薯条，以防粘连。

菜谱创建时间：2019-03-23 21:47:00