宝宝辅食—牛肉松（牛后腿肉）

作者： 看不到的小星星

宝宝10个多月啦，菜单不断拓展，老母亲也在不断学习给他们diy健康又安全的辅食，今天就来分享一个简单、营养又方便的好东西——牛肉松！ 牛肉的钙铁和蛋白质含量都是猪肉的好几倍哦，而且比猪肉更让人放心。一般我都是去麦德龙买牛肉，之前做的三文鱼松也是在麦德龙买的原料。 第一次做牛肉松，下厨房好多楼主都是用的里脊肉，然而我在麦德龙竟然没有找到(⊙o⊙)……于是改拿了一块日期比较新鲜的后腿肉。 后腿肉的纹理可能没有里脊肉那么长，所以打出来的肉松的质感是粉粉的，不像里脊肉松有那种绒绒的感觉，但是味道和营养完全没有差呢！ 每天挖一勺加在在宝宝的辅食里，再滴上几滴核桃油，完美🤗

用料

• 牛肉 1公斤
• 姜 5片
• 葱 1根

宝宝辅食—牛肉松（牛后腿肉）的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉用冷水洗净血水

步骤 2

顺着纹理切

步骤 3

顺着纹理切

步骤 4

切成大拇指大小的小方块

步骤 5

水没过牛肉，加入姜片和一段葱，冷水煮沸后转小火煮一个半小时

步骤 6

当可以用筷子很轻松的穿过牛肉说明煮烂了，捞出锅沥干

步骤 7

放入保鲜袋用擀面杖压平压碎（不要全部放入，一次少一点，否则容易压不全）

步骤 8

延展性还是很好的，顺着纹理切的好处就是这里更容易压，一推就平了，之后放入锅里拿锅铲一翻就碎

步骤 9

入冷锅，小火翻炒收湿

步骤 10

锅铲翻了没几下就碎开了

步骤 11

感觉翻炒的差不多了，关火。 这里小图，但可以看出已经很碎，也有了膨胀感。多拿几个盘子分装，冷却。

步骤 12

冷却到室温后，放入料理机打碎

步骤 13

我习惯在打碎后再次入锅小火翻炒一分钟，进一步去去水气，能存更久一些

步骤 14

找了个大烤盘盛放晾干

步骤 15

晾干后装瓶

步骤 16

终于全部搞定！这里是一公斤肉做出来这么多，成就感满满哒😄😊

宝宝辅食—牛肉松（牛后腿肉）的小贴士

这个肉松不添加防腐剂，建议密封冷藏，尽快食用哦，超过一个月就尽量不要吃了哈~如果宝宝吃不完，大人自己吃也是不错的呢😊

菜谱创建时间：2019-03-23 21:33:46