土家青团

作者： 桂枝

各地的青团可能跟粽子一样 五花八门 咸甜各异 看老妈每年做 知道个大概 今年老妈身体欠佳 她指挥 我来做 味道超赞👍

用料

• 糯米粉 500克
• 白糖 30克
• 红糖 15克
• 芝麻 30克
• 花生 20克
• 食用碱 30克
• 橘子叶 20片
• 食用油 5克
• 蒿菜 500克

土家青团的做法步骤

步骤 1

认清蒿菜 很容易混淆 一定要这种 味儿才对

步骤 2

洗净 开水 放食用碱（量比盐多一点）放入蒿菜 煮软一些 但不能煮烂 会捞不起来 煮好的蒿菜捞出 自然晾凉沥水

步骤 3

蒿菜捞出 不用完全沥干 加一半蒿菜的糯米粉 加碱（比咸盐多一点的量）揉成面团

步骤 4

我的方子能看到蒿菜纤维 无需加清水

步骤 5

准备馅料 芝麻和花生炒熟碾碎 加入大量砂糖 红糖 拌匀备用

步骤 6

橘子叶洗净放入含油的热水里过一下备用

步骤 7

开始包 捏成碗状

步骤 8

放入馅料

步骤 9

团紧后放在橘子叶上 水开后小火10分钟 关火即熟

步骤 10

补一个视频 看青团的颜色由浅至深的过程 只有这种蒿菜能出这样的墨绿色

菜谱创建时间：2019-03-23 20:43:28