软糯到尖叫！汤种冷藏发酵法~蜂蜜全麦无油红豆椰蓉面包

作者： summerrr喵

本来想做个汤种红豆包，奈何没时间，就扔冰箱里冷藏发酵了，没想到成品真的太太太软了，软到不敢捏！ 健身族，追求健康低脂，加了50%全麦粉，无油加了一点蜂蜜。

用料

• 汤种
• 高筋粉 25克
• 水 125克
• 主面团
• 高筋粉 130克
• 全麦粉 150克
• 水 75克（试成团情况酌量增减）
• 蜂蜜 35克
• 奶粉 35克
• 酵母 2.5克
• 红豆椰蓉馅 240克（可减少，感觉有点多了）

软糯到尖叫！汤种冷藏发酵法~蜂蜜全麦无油红豆椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

汤种，面粉和水拌匀，微波炉高火40秒拿出搅拌，再20秒，拌匀，如图有纹路即可。放置晾凉。

步骤 2

所有材料（除馅）混合揉成面团室温放置一小时，（图片是想预约的，酵母放一边了），然后，面团放入保鲜袋，排出空气扎紧口子，冰箱冷藏12+小时

步骤 3

12小时后的状态，充满气泡

步骤 4

分成八份

步骤 5

面团擀成椭圆，加馅

步骤 6

卷起，边缘捏住

步骤 7

都放好后，烤箱底部放开水，烤盘放入进行2发

步骤 8

二发完成，表面抹了点蜂蜜，加了点芝麻装饰

步骤 9

180℃，15分钟，上色不深，健康！

步骤 10

刚烤好表面脆脆的，冷却后口感松软湿润！第二天吃还很软很糯！

软糯到尖叫！汤种冷藏发酵法~蜂蜜全麦无油红豆椰蓉面包的小贴士

红豆馅也是自制的，量有点放多了，咬开一嘴的馅😂，下次可以减半或减1/3。

菜谱创建时间：2019-03-23 20:07:35