紫薯爆酱格子松饼

作者： LohasQueen

煮得稠稠的南瓜大米粥打的面团，又香又软。烤焦的黄油慢慢渗入面团，有黄油的地方都有焦脆。紫薯馅夹杂在面团里，一咬就爆酱了[馋嘴]这还怎么减肥？

用料

• 【格子松饼面团】
• 高粉 500克
• 南瓜大米粥（稠） 200克
• 冰水 250克
• 盐 4克
• 砂糖 30克
• 鲁邦液种 75克
• 低糖干酵母 5克
• 无盐黄油 35克
• 【紫薯馅】
• 紫薯丁 3条
• 砂糖 适量

紫薯爆酱格子松饼的做法步骤

步骤 1

紫薯丁煮烂。沥干，撒上砂糖，做成紫薯馅。

步骤 2

后油法将面团打至完全扩展阶段。用折叠的方式，将晾凉的紫薯馅包裹入面团里。

步骤 3

基础发酵：28℃，60分钟。 分割：80g/个，滚圆。 中间发酵：20分钟。 整形：排气，滚圆。 最后发酵：20分钟。 烤焙：预热华夫饼机（中档），底部放上一片黄油，放上面团，顶部再放上一片黄油。盖上机器，定时5分钟。

步骤 4

时间只是参考，根据自己的机器定时间哦。出炉后放网架上晾凉。

步骤 5

我是喜欢烤得起焦一点的。

菜谱创建时间：2019-03-23 18:55:24