补气鸡汤

作者： 在吃鸡的路上越走越远

用料

• 鸡 半只
• 红枣 10颗
• 枸杞 适量
• 姜 适量
• 桂圆 10颗（我喜欢清甜的汤，就把桂圆壳剥了）
• 当归 一条细跟（不喜欢当归味道就不要放了）
• 党参 适量
• 山药片 四片（那种干的）
• 百合 适量
• 莲子 适量
• 沙参 适量
• 干香菇 适量

补气鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡不用切，把血水冲洗干净，把肺去掉，还有鸡油，脖子上的淋巴都切掉；把香菇还有红枣泡温水里，其他材料冲洗干净，枸杞分开放

步骤 2

把鸡冷水下锅，放料酒，水开撇去浮沫，捞出鸡，冲洗干净

步骤 3

把鸡放入砂锅，放入几片姜，放入除了枸杞以外所有材料，盖盖儿，大火烧开转小火

步骤 4

半个小时后，放入盐和枸杞

步骤 5

鸡可以用筷子轻易戳开就好了，一般我是炖一个小时，好了尝尝盐够不够，不够再加点，就好啦

步骤 6

四川人喝汤吃肉是需要蘸料的，下次就更蘸水做法

补气鸡汤的小贴士

如果怕腥多放点香菇，去腥

菜谱创建时间：2019-03-23 18:21:16