家常简单6寸戚风蛋糕

作者： tessaafrica

用料

• 鸡蛋 3个
• 砂糖1 30克
• 砂糖2 30克
• 牛奶 30克
• 植物油 30克
• 低筋面粉 50克

家常简单6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个干净无水无油的大盆，将蛋清蛋黄分开。

步骤 2

蛋黄加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

蛋黄加入植物油，搅拌均匀。

步骤 4

加入一份30g的白糖，搅拌均匀。

步骤 5

打发蛋清。

步骤 6

打至大气泡状态，将30g白糖中的三分之一放入，继续打发。

步骤 7

打至绵密小气泡状态，再放三分之一的白糖。

步骤 8

打至均匀的奶油状，将剩余糖全放入。

步骤 9

高速打发，心里默数100秒，呈现小尖角状态即可。

步骤 10

放置一旁的蛋黄糊搅动几圈，让未化的白糖充分融化。

步骤 11

筛入面粉。

步骤 12

搅拌成糊。

步骤 13

分次加入一半打发好的蛋清，翻拌均匀。

步骤 14

翻拌均匀。

步骤 15

倒入所剩蛋清中。

步骤 16

翻拌均匀。

步骤 17

模具刷油，烤箱预热。

步骤 18

将蛋糕糊倒入模具中，离作业台面15cm处放下，两次以摔出气泡。

步骤 19

放入烤箱145度，60分钟。（图片黑痕是因为小烤箱蛋糕顶起接触到灯管焦了）

步骤 20

判断蛋糕熟没熟，用牙签插入再拿出，若未沾有蛋糕糊，即全熟。

步骤 21

脱模。（油摸得不够，侧面线条不是很好。）

步骤 22

口感像棉花一样绵密的家庭蛋糕就做好了。

家常简单6寸戚风蛋糕的小贴士

家里有奶粉的，可将面粉与少许奶粉混合筛入蛋黄糊，做出来蛋糕的味道更好。

菜谱创建时间：2019-03-23 17:40:21