冰糖绿豆沙馅

作者： 卷卷妈妈竹儿

用料

• 绿豆 250克
• 白砂糖（冰糖最好） 140克
• 水 500克
• 玉米油（可不加） 90克

冰糖绿豆沙馅的做法步骤

步骤 1

泡了一夜的绿豆加入500g水，140g冰糖，高压锅压15分钟

步骤 2

15分钟后，翻一下，继续压15分钟

步骤 3

时间到了，打开是这种粘稠的状态

步骤 4

小火放入锅中不断碾压，分次加入90g油。炒干水分（喜欢口感更细腻的可以料理机打一下再进行这步）变成这种粘稠的状态，再炒3分钟左右就差不多了

步骤 5

炒成这种可以揉成团的状态就好了，我忘记拍照了，着急做绿豆饼

步骤 6

这是用这个豆沙做的绿豆饼

步骤 7

因为我忘记单独拍豆沙了

冰糖绿豆沙馅的小贴士

稍微像稀糊糊的状态就可以出锅了，用铲子铲起来一块不会流动。大概就好了。绿豆沙后面还会自己吸收一些水分。 玉米油可以让豆沙口感更细，也比较容易揉成团。不放油不好揉成团，看你主要做什么用。不放油的也一样做法，也很好吃 豆沙在锅中要不断翻炒，要不然会糊。火小点

菜谱创建时间：2019-03-23 15:48:12