黑米红豆面包

作者： 赵捷猫

用料

• 面种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团
• 黑米面包粉 400克
• 细砂糖 80克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 淡奶油 100克
• 酵母 4克
• 馅料
• 黑米 适量
• 蜜红豆 适量
• 炼奶 适量

黑米红豆面包的做法步骤

步骤 1

提前至少三小时做面种，将面种材料混合至无干粉状，静置发酵

步骤 2

出现大量气泡就可以用了，将主面团材料混合揉面

步骤 3

揉面至完全阶段，能拉出薄膜，破洞边缘光滑就可以了，盖好静置发酵

步骤 4

发酵至两倍大，排气，切分，取60克左右一团

步骤 5

盖保鲜膜静置醒发20分钟左右，然后做馅

步骤 6

将黑米蒸熟，根据自己口味拌入适量炼奶

步骤 7

取一面团，按上图整形

步骤 8

包入适量黑米馅和蜜红豆

步骤 9

卷起成上图样，做好的面包胚，放入温暖（38度）潮湿（80%）的地方进行二次发酵

步骤 10

发酵至两倍大，烤箱预热，上下火200度，烤制12分钟

步骤 11

出炉，开吃！

菜谱创建时间：2019-03-23 15:44:47