水豆豉蒸带鱼

作者： 手机用户4172_403u

朋友送了几瓶贵州特产花姑水豆豉，一吃就上瘾。 一包东海野生带鱼，洗干劲，去肠。用厨纸吸干，撒少许盐和胡椒粉腌制一小时。 一块生姜切小片，几瓣大蒜切小粒，两支红辣椒切小圈。 先将带鱼下油锅一片一片煎好，就着油锅放入备好的生姜、大蒜和红辣椒爆炒。待爆出香味，再加入一大勺水豆豉接着翻炒。 煎好的带鱼装盘后加入少许料酒和生抽，淋上翻炒后的佐料，放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟即可。

用料

• 带鱼一包
• 水豆豉一大勺
• 姜块一小块、三瓣大蒜、两支红辣椒
• 料酒、生抽各一小勺

水豆豉蒸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼去肠清洗干净，用厨纸吸干。撒上少许盐和黑胡椒粉腌制一小时左右

步骤 2

生姜切小片、大蒜切细粒、红辣椒切圆圈

步骤 3

下油锅小火煎带鱼

步骤 4

带鱼装盘后，就着煎鱼的油放入备好的生姜、大蒜和红辣椒一起爆香。再加入一大勺水豆豉翻炒出香味。

步骤 5

将爆香的佐料淋入已加料酒和生抽的带鱼中，放入上汽的蒸锅盖上盖子蒸10分钟即可。

步骤 6

出锅啦！香气扑鼻

菜谱创建时间：2019-03-23 15:05:26