黑木耳鸡蛋碎

作者： 陈-八-两

也不知道这个菜名准不准确，无所谓了，菜好吃才要紧。😌

用料

• 黑木耳干 1把
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 3个
• 姜蒜 适量

黑木耳鸡蛋碎的做法步骤

步骤 1

准备食材。 黑木耳，胡萝卜都切碎。我用拉拉切菜神器。轻松得很。

步骤 2

鸡蛋里加入盐，料酒，酱油。

步骤 3

鸡蛋打散备用。

步骤 4

准备姜蒜。

步骤 5

热锅，倒油，爆香姜蒜。没有下洋葱哦。那是别个菜要用的。

步骤 6

倒入胡萝卜碎翻炒。

步骤 7

炒到 油变金黄色。

步骤 8

加入黑木耳碎。

步骤 9

继续翻炒呀～ 然后加入盐，鸡精，酱油。 你没看错，就是在这里加调料。

步骤 10

翻炒两三分钟后，把锅里的菜尽量摊平，摊开。

步骤 11

倒入鸡蛋液。

步骤 12

如果太干了，会粘锅，加一点点油，从锅边淋入。不要加水！千万不要加水！！！

步骤 13

蛋液倒入等个一二十秒，然后翻炒。 火🔥不要太大了。中火就OK了。 刚开始翻炒的时候会有点粘，有点糊，不要怕，一直翻炒。粘锅就加油。 这个时候，可以加点料酒。怕腥的话。 因为蛋液里已经加过料酒了，这时就是按需添加。

步骤 14

直到翻炒至松散状态。就是熟了。一定是完全松散，不再粘锅哦～

步骤 15

成品。当当当当～

黑木耳鸡蛋碎的小贴士

黑木耳我用的是晒干的，备菜时，用温水泡发。洗净。 注意⚠️看步骤，特别是第12-13-14步。 我把要注意的点都在步骤中交代了。要认真看。

菜谱创建时间：2019-03-23 14:33:16