奶香小馒头·雪白松软馒头的技巧都在这篇啦

作者： 小王子记事簿

小王子在添加过一段时间的手指食物以后，他的咀嚼和吞咽能力都已经很好了，于是决定给他从最简单的白面馒头开始尝试。之前做馒头几乎没有成功过，每一次发酵的效果都不是很满意，这次参考了很多的方法，终于成功的发酵到了2倍大，味道也十分松软，十分适合宝宝吃。

用料

• 中筋面粉 300克
• 牛奶 150毫升
• 酵母 3克
• 糖 8克

奶香小馒头·雪白松软馒头的技巧都在这篇啦的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。

步骤 2

2.用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。

步骤 3

3.将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可开始发酵。

步骤 4

4.面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

步骤 5

5.揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。

步骤 6

6.将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。

步骤 7

7.蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。

步骤 8

8.取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。

步骤 9

9.将小剂子揉圆塑形。

步骤 10

10.蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。

步骤 11

11.笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。

步骤 12

12.蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。

奶香小馒头·雪白松软馒头的技巧都在这篇啦的小贴士

a.月份大的宝宝，再尝试了牛奶后，可以用新鲜的牛奶代替配方奶，但要保证牛奶是常温的，不然会影响酵母的活性。 b.有关九个月的辅食总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）

菜谱创建时间：2019-03-23 13:55:37