清蒸鲈鱼

作者： heyjenny123

婆婆是客家人，特别会做菜，记录下，以后自己学来做。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 几片
• 葱 几根
• 料酒 一勺
• 盐 几克
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 辣椒 一把
• 蒜 几瓣

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

将鲈鱼洗干净，两面都刀切三下，抹盐抹油。 切三段姜条，摆在盘子中间，将鱼搁在上面，又去腥又方便水汽到达底部。 正面和鱼肚放入姜片和葱段。

步骤 2

切好葱沫，辣椒，大蒜，生姜，备用。

步骤 3

大火烧开水后，将鱼放入锅内。 此图中鱼重一斤，蒸十分钟即可。如果鱼比较大，酌情增加时间。 蒸到筷子能戳进去就是熟了。 注意不要蒸太久，会变柴。

步骤 4

蒸熟取出。 锅内倒入少许油，烧热备用。 将调料倒入一个碗内，加点生抽，老抽，少许盐拌匀。

步骤 5

将热油均匀浇在鱼身上，增加香味。

步骤 6

将剩余热油浇在调料碗内，再均匀倒在鱼身上。

步骤 7

一道美味的清蒸鲈鱼就做好啦！

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸的时间把握好，会决定鱼的口感。蒸太久会变柴。

菜谱创建时间：2019-03-23 13:40:47