赞不绝口的炝拌嘎巴虾

作者： 有荷新绿

地道大连人，美食爱好者，吃过无数次的嘎巴虾，口味各异，今天分享的这个版本，是最对我口味的，写下来与大家分享，可以交流，不喜勿喷。

用料

• 嘎巴虾1 斤2人份
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 香菜 多根
• 小葱 多棵
• 色拉油或者玉米油少量
• 红辣椒碎适量
• 姜适量

赞不绝口的炝拌嘎巴虾的做法步骤

步骤 1

将嘎巴虾挑除杂质，务必洗净，控干净水，放入容器中。

步骤 2

将葱、姜切丝，和红干辣椒碎一起堆放到虾上面。锅中放油，烧热，趁热迅速浇淋到葱姜丝和辣椒沫上，最后放入盐、白糖、香菜段，搅拌均匀，稍微置放十分钟左右即可入味，绝对让你欲罢不能。

赞不绝口的炝拌嘎巴虾的小贴士

1.红干辣椒依据个人口味选择，也可以不放，最近嗓子不好，我用了一点点老干妈的辣椒酱沫。2.嘎巴虾必须控好水。3.按照这个方法已经非常非常好吃了，但是有些人可能喜欢大蒜片，芥末，或者麻油，可以在此基础上继续改良。4.本人已经多年不吃味精，按照这个方法比例适当就足够自然鲜了，如果嫌不够，可以加鸡精或者味精。5.不要要求所有调料用克数来衡量，对不起，实在做不到，凭经验就可以。6.油的作用是将材料炝出香气，用量就炒菜的比例。

菜谱创建时间：2019-03-23 12:18:17