祝寿生日蛋糕

作者： 莎糖家

奶奶92岁生日，亲手做个蛋糕给奶奶祝寿!

用料

• 鸡蛋 9个
• 低筋面粉 135克
• 玉米油 90克
• 清水 110克
• 玉米淀粉 18克
• 细砂糖 100克
• 辅料：淡奶油 600克
• 糖粉 50克
• 水果 适量
• 奥利奥碎 适量
• 白巧克力 30克
• 油溶红色素 少许

祝寿生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

清水与玉米油搅拌至乳化。

步骤 2

筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄Z字形搅拌均匀。

步骤 4

蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。

步骤 5

取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 6

再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里，震几下模具。

步骤 7

烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。

步骤 8

出炉倒扣彻底凉透脱模。

步骤 9

200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层，这里放了奥利奥碎，打的硬一点做夹层。

步骤 10

蛋糕切成2片，放上一片并抹好夹层。

步骤 11

再把另一片放好。

步骤 12

再打发400克淡奶油加糖粉34克，打到7-8分发抹面。

步骤 13

抹好面，白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈，然后再摆放好水果和装饰物就OK了。

祝寿生日蛋糕的小贴士

烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2019-03-23 08:42:07