ukoeo 高比克风炉食谱【酥粒面包】

作者： 罗丁丁998

用料

• 高筋面粉 750克
• 低筋面粉 180克
• 水 500克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 175克
• 盐 10克
• 黄油 90克
• 酵母 10克
• 蛋液 25克
• 【酥粒材料】
• 黄油 80克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 80克

ukoeo 高比克风炉食谱【酥粒面包】的做法步骤

步骤 1

准备所需食材，秤好分割好。如图所示

步骤 2

除黄油外，把面粉，糖盐酵母水，所需食材放入厨师机，三档揉10分钟出厚膜。

步骤 3

揉好后，加黄油继续揉10分钟出手套膜即可

步骤 4

醒发一个小时，面团不回缩。

步骤 5

发酵好后松弛排气擀面皮

步骤 6

酥粒是在发酵面团的时候，制作酥粒，把软化好的黄油，糖粉，低筋面粉混和在一起，手搓成粗粒形状就可以了。

步骤 7

开始整形，揉圆，油纸垫底,再醒发30分钟

步骤 8

醒发好后，刷一层蛋液。

步骤 9

再撒上适量酥粒

步骤 10

放入预热好的ukoeo 高比克风炉GXT60，160度15分钟。

步骤 11

烘烤中

步骤 12

酥粒面包出炉了，外皮酥脆里面软，特别的香，好吃。

步骤 13

成品图再来一张照片。

步骤 14

视频图再来一张。

菜谱创建时间：2019-03-23 01:10:27