蒜香烤排骨

作者： 奕之舟

喜欢蒜香味，参考了一些方子，自己随意做了一下，调料都没有精确，都是多少材料就看着放。好吃就行。鱼露和豉油可以不放。

用料

• 肋排 若干
• 蒜头 2个
• 大葱 一段
• 生姜汁 少许
• 料酒 一勺
• 蜂蜜 若干
• 白糖 少许
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 鱼露 1勺
• 烤肉酱 若干
• 食用油 少量

蒜香烤排骨的做法步骤

步骤 1

先将肋排用清水浸泡半小时，来回冲洗入血水，晾干后，加入蒜末葱末，生姜绞出汁加入，加入少量黄酒，食用油，生抽，老抽，烤肉酱，少量白糖等各种调料抓匀，将每条排骨反复抓匀。

步骤 2

放冷藏，腌制一夜。

步骤 3

取出排骨，用锡箔纸包好，用牙签戳几个小洞。烤箱220度烤45分钟。

步骤 4

腌排骨的酱汁留好，准备一把刷子。

步骤 5

烤完将锡纸中的排骨放在烤架上，下层放一个托盘接油，也可以直接放在烤盘里烤。每五分钟翻面刷酱汁，反复三到四次。根据实际情况可以调整上层温度。

步骤 6

外焦内酥，香！

蒜香烤排骨的小贴士

肉放烤架烤的话下层托盘可以铺个油纸，方便清洗。

菜谱创建时间：2019-03-22 19:05:19