必须脆皮的照烧鸡腿排

作者： 五毫升同学

先看小贴士哦 很简单的菜谱 你一定会成功的！

用料

• 去骨鸡腿 2只
• 玉米淀粉 少量
• 大葱 半根
• #照烧汁
• 生抽 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 味淋 3茶匙
• 料酒 2茶匙
• 红糖 1茶匙
• 生姜粉（可选） 1茶匙

必须脆皮的照烧鸡腿排的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净 沿骨头切开 去骨

步骤 2

肉厚的地方 划几刀但不切断

步骤 3

用牙签给鸡皮插孔 防止加热后皱缩

步骤 4

用厨房纸巾拭干多余的水分

步骤 5

给鸡腿两面均匀的涂抹玉米淀粉 不要太厚 轻拍掉多余的淀粉

步骤 6

冷锅不放油 皮朝下 将鸡腿放入锅中再开火。煎至皮焦脆金黄 注意火候 尽量保持中小火 不翻面 煎制过程中用纸巾吸去煎出的鸡油

步骤 7

鸡皮焦脆后 翻面 倒入照烧汁 加盖焖熟

步骤 8

准备蘑菇、卷心菜或其他你喜欢配菜 剩余的酱汁留着拌饭

步骤 9

做好的照烧鸡腿 切块 配上白米饭 或夹三明治

必须脆皮的照烧鸡腿排的小贴士

1.使用平底煎锅，煎制时保证皮面焦脆后再翻面，倒入照烧汁 2.倒入照烧汁后不再翻面，皮面不碰到汁水才能确保口感酥脆 3.若使用超市购买的照烧汁，需根据情况加水调节浓度再入锅，酱汁太厚的话，在焖煮的时候可能会烧干

菜谱创建时间：2019-03-22 18:23:07