兰焙坊的草莓覆盆子果酱慕斯

作者： 兰焙坊

没有难度，聚会甜品颜值超高

用料

• 草莓覆盆子果酱 100克
• 吉利丁片 5克
• 淡奶油 350克
• 糖粉 110克
• 装饰水果 适量

兰焙坊的草莓覆盆子果酱慕斯的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓加覆盆子1：1，切碎放入锅里，加入草莓和覆盆子总重量的六分之一的冰糖，熬到水分收的干一点，但不要太粘稠。关火加半个柠檬即可。

步骤 2

如果用现熬的果酱，趁热直接取草莓覆盆子果酱100克放入盆中。

步骤 3

如果取之前做好的果酱要在火上加热一下。

步骤 4

吉利丁片用冰水提前泡软。

步骤 5

软化的吉利丁片加入到热的草莓覆盆子果酱中。

步骤 6

搅拌均匀，使吉利丁溶于果酱中。凉凉待用。

步骤 7

另取一盆，淡奶油250克+100克糖粉。

步骤 8

用电动打蛋器低速打发。注意不要用高速打发，防止打过了。

步骤 9

打到奶油6分发，也就是粘稠状态提起打蛋器有奶油流下的状态。

步骤 10

把凉凉的草莓覆盆子果酱倒入打发好的奶油中。

步骤 11

用刮板搅拌均匀。

步骤 12

如果喜欢深一点的也是可以少加一点红曲。

步骤 13

用勺子舀到慕斯模具中。

步骤 14

用手轻微震一下模具，震出多余的气泡，让表面更平整。

步骤 15

摆到烤盘中，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 16

冷藏的过程中可以打发裱花的淡奶油。另取淡奶油100克+10克糖粉，打发到8分发。放入装有小号裱花嘴的裱花袋中。取出冷藏好的慕斯液，在表面挤出花型。

步骤 17

表面可以用水果和鲜花、糖珠装饰。

步骤 18

一杯颜值超高的慕斯做好了！

步骤 19

聚会小达人。

步骤 20

甜品台的亮点。

步骤 21

好看

菜谱创建时间：2019-03-22 17:03:25