酸奶（椰香）芝士蛋糕自用方

作者： 溜溜liuliu

6寸方，8寸加倍。加倍方做8寸方形蛋糕模正好，8寸心形的模具加倍量盛不下。

用料

• 奶油奶酪 100-125克
• 椰浆（可换为淡奶油酸奶各40克或酸奶80） 80克
• 黄油 20克
• 蛋黄 3个
• 低粉 25
• 蛋白 3个
• 白砂糖 50克
• 玉米淀粉 5克
• 消化饼干（铺底用可要可不要） 3片+20克黄油

酸奶（椰香）芝士蛋糕自用方的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，椰浆隔水融化，加入黄油，搅拌均匀顺滑无颗粒。

步骤 2

分次加入蛋黄快速拌匀以免结块，筛入低粉拌匀。

步骤 3

打发蛋白，加5克玉米淀粉，分三次加入白砂糖低速~高速~低速打至湿性发泡。分三次翻拌均匀蛋黄糊。

步骤 4

蛋糕糊可直接倒入模具（也可消化饼干捣碎混合融化的黄油铺在模具底部，再倒入蛋糕糊），如是活底外层包锡纸。

步骤 5

预热好的烤箱注温水1公分，135℃~70分钟转150℃~20分钟。下火比上火要高20-30℃。出炉趁热脱模，冰箱冷藏4小时以上，可直接开吃或简单装饰做生日蛋糕。

菜谱创建时间：2019-03-22 15:48:15