取干的细米粉(男生用量120克、女生用量80克)热水泡5分钟,最后投入绿豆芽一块儿烫熟,过凉水滤干备用。
香菇切成薄片,胡萝卜擦成细丝,韭菜切3厘米的段,瘦肉切丝。
热锅冷油30克八成热,先下肉丝稍加煸炒,陆续加入香菇片、胡萝卜丝略炒,随后加入米粉和绿豆芽不断翻炒。
随后加入生抽,彻底翻炒均匀。最后加入韭菜段、味精和适量的盐,翻炒几下即可出锅。
出锅、装盘、上桌,可以享受美味了!
1、肉丝不上浆,快炒。 2、绿豆芽事先用泡米粉的热水烫一下。 3、全程不加水,快速翻炒出锅。 4、油可以多一些但不能少,以免糊锅。 5、首选长汀出产的细米粉。 6、蔬菜可自行选择,做出只属于自己的美味。