炒鱿鱼

作者： 时光里的女子

告诉你，如何做出有外面烧烤味的鱿鱼！

用料

• 鱿鱼头 5只
• 香芹 3两
• 胡萝卜 半根
• 香葱 少许
• 姜片 少许
• 剁椒（红尖椒） 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 孜然粉 少许

炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼头清洗处理干净，切好。

步骤 2

锅内烧水，水开将处理好的鱿鱼倒入开水中，快速焯水，感觉有稍微的卷曲感，大概30秒左右吧，立即捞出来。（这一步很重要）

步骤 3

香芹，胡萝卜洗净，切好，备用。

步骤 4

准备葱段，姜片，剁椒（爱吃辣的可以改成红尖椒）

步骤 5

锅内放油烧热，放入葱段，姜片，爆香。

步骤 6

倒入准备好的鱿鱼，略翻炒，然后光火。（因为要加不同的调料，如果一直开火的话，鱿鱼容易变老，我一般把火光一下，调料全部放齐，再开大火爆炒。也可以火一直开着）加入剁椒，蚝油，生抽，少许盐。大火爆炒。

步骤 7

加入芹菜，胡萝卜，翻炒。

步骤 8

最后一步，撒些孜然粉，这个可以不加。但是加多一点的话，会让你感觉到在外面吃的烤鱿鱼的味道。因为外面烧烤都会加上孜然粉！

步骤 9

出品

步骤 10

美美哒！

菜谱创建时间：2019-03-22 14:59:35