蒜蓉粉丝蒸虾

作者： 山城老妹儿

用料

• 粉丝 一把
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 虾 适量
• 盐 适量
• 大白菜叶 5片
• 小葱 适量
• 油 适量

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

调料方面，我家比较少吃，可根据口味自行添加。白菜叶儿过沸水，平铺盘底。沸水别倒，水中加点油盐酱油，下干粉丝儿过沸水两分钟。捞出控干水铺于盘中央。粉丝就买的普通绿豆粉丝。

步骤 2

备蒜泥，调入酱油，盐。少量油。喜欢辣的自行添加辣椒。掩一会儿。虾剪去脚和须，这时给虾开背，从颈部至尾划一条口，中食两指按住有意掰开点背，用刀背剁虾肉，作用是使虾定型，重点是颈部一定剁平整。不是指肉剁多烂，而是壳平整，蒸后才不会翘起来。每只剁好后，头朝外，尾朝内。勺好蒜蓉填充。如图。

步骤 3

蒸制约十分钟左右。蒸太久肉老，撒点葱花，锅烧热油，浇上。蒜香鲜美的开背虾就好了。视觉味觉享受。

菜谱创建时间：2019-03-22 14:39:04