快手好吃😋—海鲜鸡肉炖饭 （seafood paella）

作者： 树先生的熊小姐

昨天有氧一小时后 特别想吃paella～ 发现之前32刀一份的炒饭 涨到了34刀 而且 海鲜少了好多 鸡肉也少了好多 🤷‍♀️ 嗯 晚上决定 自己上手 （因为穷😩） 因为小孩子 所以 嗯 不辣～ 考虑到饮食健康 减了米的量 加了肉菜的量😋 考虑到自己比较懒 就做了四人餐 吃两份 冻两份 🙇‍♀️

用料

• 虾 6只
• 大米 200克杯
• 洋葱 1个
• 欧芹 2把
• 鱿鱼 一大只
• 西红柿 2小个
• 橄榄油 3-4勺
• 白葡萄酒 一小瓶杯
• 鸡胸肉 200克➕块
• 大蒜 7-8瓣
• 藏红花 100mg撮
• 彩椒（红绿黄） 各一只
• 青口 若干只
• 盐 若干克
• 广式腊肠 2根➕
• 高汤（鸡） 一大瓶

快手好吃😋—海鲜鸡肉炖饭 （seafood paella）的做法步骤

步骤 1

1.食材准备：我不会讲 我买了三趟 才买全(￣∇￣)

步骤 2

2. 食材处理： 1️⃣先把米 放水里泡一下 可以像我一样 一直泡到 食材都处理完 . 2️⃣彩椒、番茄、洋葱、欧芹都切丁 备用 . 3️⃣鸡胸、腊肠切块，鱿鱼切圈，或者像我一样 切大条. 4️⃣青口 放盐 煮一会 开口 清理 备用. 5️⃣鲜虾 去头 去尾 开背. 6️⃣ 蒜瓣压末.

步骤 3

3. 小火 热锅内加入适量橄榄油 把蒜末炝出香味

步骤 4

4. 再加入 洋葱 腊肠 翻炒一会 加入鲜虾 爆出虾油后 取出 备用(^◇^;)

步骤 5

5. 加入 欧芹、番茄、彩椒 炒一会 炒到番茄出. 加入 鸡胸肉 翻炒 至断生. 再加入空掉水分的米 翻炒几下 PS 火候的话 自己把握一下 我觉得 不糊就好😅

步骤 6

6. 倒入 白葡萄酒 翻几下就好 然后等待酒精挥发

步骤 7

7. 倒入鸡高汤 至没过食材 即可 很小火 慢慢炖个十分钟吧 (^O^)～

步骤 8

8. 放入准备好的海鲜 撒盐 撒红花～。 如果像我一样 炖的没啥水分了 ……。 就继续加点水 （高汤用完了😓）。 再炖个五到七钟 至海鲜全熟(>^ω^<) 想吃不夹生的米饭 可以煮的再久一点 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 9

9. 收汤！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 放两根欧芹 或者香菜 凹个造型 提一下逼格🤗

步骤 10

10. 摆盘！

快手好吃😋—海鲜鸡肉炖饭 （seafood paella）的小贴士

1. 吃辣的 加辣 四川腊肠啊 或者用西班牙腊肠。 不吃辣的用 可以像我一样 用广式腊肠🤗 欧芹 嗯 挺好吃的😋 红花 我不太会用😬 求会用的大神指点一下 不过这样也蛮好吃😋的 用的这个paella专用米 比想象的 还能吸水 没过的高汤 十分钟就干了 后来只能加水🤦‍♀️ 没高汤 加水也是可以的！ 鱿鱼可以直接买圈 ～ 鲜虾也可以直接买人家波好的～ 有一个梗…… 第一次做青口 以为买来就能直接下锅 然鹅 不是辣么一回事 可能是我比较鸡毛？🤦‍♀️ 嗯 很脏 只能一边Google怎么处理青口 一边上手实践🤷‍♀️ 建议买那种人家清理好的

菜谱创建时间：2019-03-22 13:15:30