自制牛轧糖

作者： 吃不胖娘啊

颜控必须要做啊😍 草莓抹茶牛轧糖🍓🍬（40粒左右）

用料

• 棉花糖 180克
• 奶粉 100克
• 黄油 50克
• 抹茶粉 5克
• 草莓冻干脆 50克
• 核桃 50克
• 葡萄干 40克
• 不粘烤盘一个

自制牛轧糖的做法步骤

步骤 1

全部食材都称好放一旁备用

步骤 2

1.黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅，开小火，搅拌黄油直到全部融化，一定要小火 2.黄油融化后将棉花糖倒入融化的黄油里，不停的搅拌，直到棉花糖完全融化，如果你喜欢吃口感软一点的，那么棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉，如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火 3.棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉和抹茶粉，搅拌均匀，喜欢吃硬的那这一步也可以多搅拌一会儿

步骤 3

4.倒入草莓干，核桃碎和葡萄干在锅里搅拌一会儿，不要一炒好了就用手去摸，会很粘的，在锅里搅拌一会儿在用手（如果这样还是沾手的话，可能你棉花糖炒的时间太短了，要么就是没有跟黄油奶粉完全混合均匀） 5.把所有混合物倒入不粘烤盘里开始整形，戴上一次性手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料，也让材料均匀分布在糖里，不管用什么方法，整的越方，表面越平，后面切出来的成品就越好看

步骤 4

6.等凉了以后就可以开始切块了，我做的比较软所以先放冰箱里冷藏一会儿再切的 7.我用的是小颗的整个草莓脆，切完后真的是颜值太高了

步骤 5

用糖纸包好

步骤 6

再包上漂亮的礼品袋就可以送朋友啦✌

步骤 7

包装好啦

自制牛轧糖的小贴士

1.黄油越多糖越软，奶粉越多糖越硬，炒的时间越久糖越硬！所以根据个人喜欢的口感增减材料，我这个配方做出来的口感比较不粘牙 2.里面的坚果可以根据自己的口味随意搭配，坚果要提前烤熟 3.要想切出来的成品方正漂亮，整形必须整好，把糖揉紧，整平，不柔紧的话，切面就会看到很多空隙，不整平的话，切出来的成品歪七扭八的。 4.想切的漂亮的就放冰箱冷冻一会儿用美工刀切，切出来的特别平整

菜谱创建时间：2019-03-22 12:58:58