虾仁鲜肉小馄饨—教你三种馄饨的包法

作者： 采小海

很多人喜欢吃鲜肉小馄饨，今天来给大家分享一个升级版。这样做出来的馄饨可以直接吃到虾仁，更加鲜香，一口更满足，加了紫菜和虾皮的汤汁喝到一口不剩，你也试试吧！

用料

• 馄饨皮 适量
• 虾仁 适量
• 猪肉（肥瘦比例1：2） 适量
• 鸡蛋 一个
• 虾皮 适量
• 紫菜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 香油 适量

虾仁鲜肉小馄饨—教你三种馄饨的包法的做法步骤

步骤 1

将虾米提前放入冷水中，加入适量料酒，泡发10分钟左右

步骤 2

虾米泡发过程中将肉剁碎。也可以直接去超市买现成的肉末。

步骤 3

将泡发好的虾米洗净，每个从中间切断。

步骤 4

将切好的肉末和虾仁放入容器中，加适量盐、鸡精、胡椒粉、打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，馅就调好啦。

步骤 5

然后开始包馄饨。 三种包法： 第1种：港式云吞 取适量的肉馅放在馄饨皮中心，然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了

步骤 6

第2种:元宝馄饨 取适量肉馅放在馄饨皮中心，取对角对折，然后如上图取另两角向下折叠压实，再将馄饨皮往上翻转，肉馅部分往下压，就看到差不多元宝形状了

步骤 7

第3种：清汤馄饨 将肉馅放在馄饨皮的一角，然后捏着向另一侧卷，卷到如图，将另外两角对折压实，就可以了

步骤 8

锅里水烧开放入包好的馄饨，放点虾皮、紫菜，煮10分钟左右，馄饨浮起来差不多就熟了。

步骤 9

碗里放点生抽，盛入煮好的馄饨，滴几滴香油、撒点香菜，就可以享用啦！

虾仁鲜肉小馄饨—教你三种馄饨的包法的小贴士

虾仁我是直接用的现成的虾米，比较方便，包出来的馄饨口感比较劲道。喜欢Q弹口感，不嫌麻烦的话用活虾取虾仁也可以哦。

菜谱创建时间：2019-03-22 10:32:50