煲酿豆腐泡

作者： 平心-3

用料

• 三角油豆腐 300克(30粒)
• 猪肉 250克
• 小葱 40克
• 马蹄 1个
• 香菇(干品) 25克
• 冬笋 50克
• 生姜 20克
• 大蒜 3瓣
• 香油 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 3克
• 淀粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量

煲酿豆腐泡的做法步骤

步骤 1

每粒油豆腐角的一面(取较长面)，用小刀切出一道囗。

步骤 2

猪肉剁碎，香菇发软后挤去水分切黄豆粒，马蹄、冬笋切黄豆粒，葱切葱花。各种食材放一起加入鸡蛋、淀粉及所用调味料拌匀成肉馅。

步骤 3

每粒油豆腐角塞入适量的肉馅。

步骤 4

塞好的油豆腐角下锅蒸3分钟。

步骤 5

逐粒码在砂煲锅内。姜、蒜切片。坐锅烧热，下少许油姜蒜爆香加入适量热水(高汤更佳)调味后倒入煲锅里小火煲十分钟搁入糊椒粉、麻油即可。

菜谱创建时间：2019-03-22 09:47:40