36个月以上葡萄果酱

作者： 小小美食日记1

夏天到了市面上的葡萄越来越多了，可以做点葡萄酱，这里要说明一下，柠檬跟糖都是天然的防腐剂，柠檬汁加多了会比较酸，糖太多会很甜，但是葡萄果酱不是单独吃的，都是配面包、酸奶的，所以糖多没关系，一次也就一勺，这样算起来糖量也不大，但是还是建议给小宝宝少吃点糖哦。 糖你可以适当增加一点，但是不要再减少了，会比较难保存。我试过把果酱做好以后放冷冻，两三个月冷冻没问题，前提是你要把果酱的瓶子消毒，然后真空状态，不是吃一勺放冷冻哦。 关于柠檬汁，一般加半个到一个，看出汁率还有就是普通酸度不一样，柠檬汁量也要自行调整一下。

用料

• 无籽葡萄500g 糖125g 柠檬汁3g 柠檬皮屑适量

36个月以上葡萄果酱的做法步骤

步骤 1

葡萄加面粉，面粉有增加摩擦力的作用

步骤 2

加入一些水轻轻的抖一抖搓一搓

步骤 3

看一下这个是无籽的，皮也很薄，如果有些品种皮很涩就不适合做葡萄酱

步骤 4

将葡萄整颗放入料理机打成泥

步骤 5

将葡萄汁加糖放入不粘锅中火熬煮

步骤 6

加入柠檬皮屑，柠檬皮白色部分是苦的，千万不要放进去，我用的是一个擦蓉的擦板，网上都有卖的，擦丝器多合一的里面有的

步骤 7

葡萄酱边熬边搅拌，熬到这样稠度就可以了

步骤 8

将瓶子用水煮消毒晾干备用

步骤 9

将葡萄酱趁热倒入瓶子里，盖紧盖子趁热倒扣，这样可以排出空气形成真空，能延长保质期

步骤 10

果酱拌自制酸奶也很好吃哦

步骤 11

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36个月以上葡萄果酱的小贴士

1、 不建议再减糖了，否则保质期很短 2、 葡萄要选无籽的，皮不涩的品种 3、 柠檬皮屑千万不要擦到白色的部分会很苦 4、 这样的葡萄果酱保存半个月没问题，如果长期保存可以放冷冻 5、 边熬边搅拌，中小火慢慢熬，不然会糊底，建议用不粘锅熬

菜谱创建时间：2019-03-22 08:59:38