夜香花虾仁炒蛋

作者： 6582_nc49

用料

• 鲜虾
• 鸡蛋
• 夜香花
• 糖
• 盐
• 油

夜香花虾仁炒蛋的做法步骤

步骤 1

鲜虾去壳、去肠，氽水，备用；

步骤 2

摘去夜香花硬柄。将夜香花放入一锅热水中，下少许糖和油，捞起，沥干水分。

步骤 3

鸡蛋拌匀，加入鲜虾和夜香花，下少许盐，拌匀。

步骤 4

烧热镬，下油，待油滚后熄火，倒入蛋浆，炒成滑蛋即可上碟。

夜香花虾仁炒蛋的小贴士

1：因需要快炒成嫩蛋，因此要预先将虾汆水至僅熟； 2：夜香花汆水时下少许糖，可去除涩味，而下许油，则可保持夜香花颜色翠绿； 3：因夜香花不耐受火，如炒煮过久会香味尽失。

菜谱创建时间：2019-03-21 23:47:33