南瓜奶黄包（无油）

作者： 林中谣

用料

• 奶黄馅：
• 蛋黄 3个
• 糖 45-50克
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 8克
• 牛奶 一盒250毫升
• 香草精 数滴
• 南瓜面团：
• 去皮去瓤生南瓜 200克
• 中筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 温水 适量

南瓜奶黄包（无油）的做法步骤

步骤 1

南瓜面团的制作同原来的食谱（南瓜枣卷）一样，不重复了。

步骤 2

蛋黄加入白糖拌均匀。

步骤 3

加入或筛入低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 4

继续搅拌均匀成细腻的糊状待用。

步骤 5

牛奶中倒入数滴香草精，用中小火加热煮沸。

步骤 6

煮沸的牛奶迅速倒入蛋黄糊中。

步骤 7

把牛奶和蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 8

搅拌均匀的后再重新倒入奶锅中小火加热。

步骤 9

边加热边不停的搅拌，防止糊底。待液体变浓稠，煮沸时关火。

步骤 10

晾凉后的奶黄馅会变得比刚才更加浓稠，这种状态做奶黄包或小面包的馅料比较适合。

步骤 11

把发酵好的面团稍微揉搓一会儿后分成50克一个的小面团，这次分了16个。

步骤 12

把分好的小面团，逐个揉圆，操作过程中最好加盖保鲜膜放干。

步骤 13

取出一个小面团擀开，像包包子一样加入奶黄馅后封口。

步骤 14

包好后进行二发，不用发太过了。

步骤 15

蒸锅水开后再入锅，中大火蒸15分钟左右，具体视奶黄包的个头大小。

步骤 16

时间到了关火，一定要等3-5分钟之后再开盖。

步骤 17

色泽鲜艳，香香软软的南瓜奶黄包就做好了。等彻底晾凉后，放食品袋里冰箱冷冻保存，准备当早餐吃时可以前一天晚上拿出来解冻，早晨稍微加热一下就又和刚做好时一样了，非常方便吧😊

菜谱创建时间：2019-03-21 22:19:30