巧克力麻薯面包

作者： yuki_429

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50
• 可可粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 水 120克
• 黄油或玉米油 25g
• 盐 2克
• 酵母 3-4克
• 麻薯材料
• 糯米粉 90克
• 玉米淀粉 26克
• 糖 20克
• 牛奶 156克
• 黄油 13克

巧克力麻薯面包的做法步骤

步骤 1

将高粉，全麦粉，鸡蛋，盐，糖，水放入面包机，进行一个15分钟的揉面程序，在揉到一半的时候，就是还有8分钟左右的时候放入酵母；第一个揉面程序结束，放入25g黄油，进行第二个15分钟的揉面程序。第二个揉面程序结束，再次启动面包机的面包揉面程序，1个小时。

步骤 2

在等待面包发酵过程中，准备蒸麻薯，将除黄油以外的麻薯材料搅拌均匀后上锅蒸15分钟，拿出稍微晾凉后加入黄油，戴手套开始揉揉揉，直至黄油和麻薯充分混合，盖上保鲜膜。另外准备核桃，蔓越莓，豆沙等你想放入的材料。我的麻薯馅特地减了糖，因为会用到红豆沙，甜度已经非常够了。不喜欢甜的也可以自己准备点紫米，芋泥等等，替换掉红豆沙，也非常好吃。

步骤 3

一小时后，面团已经发酵至2倍大，拿出松弛滚圆，平均分成3份，盖保鲜膜静置10分钟松弛。取出一面团，擀成图片形状。

步骤 4

把麻薯分成三份，取一份用保鲜膜盖住擀成图片中大小，总之不能超过面团的大小。然后再一层红豆沙，最后上面撒上核桃和蔓越莓。

步骤 5

从上到下轻轻的卷起，把口子捏紧，一定要封口捏紧，不然麻薯会爆出来。

步骤 6

进烤箱，放一杯水，保持烤箱中发酵的温度和湿度，发酵至2倍大，拿出表面撒粉，割包。160-180度烤20分钟

步骤 7

烤好拿出烤箱，放凉后密封保存，不要冷藏，吃不完可以冷冻，吃的时候回温烤一下就好了。这么好吃的面包每次都是一天干完的，从来没有冷冻过。

步骤 8

切开后就可以开吃了

菜谱创建时间：2019-03-21 21:42:13