芒果慕斯

作者： cystal

方子是6寸慕斯的用量哦～因为家人不喜甜，特地制作了低糖版本，淡淡的甜味，却更凸显了芒果味，喜甜的朋友们注意增加用糖量哦～

用料

• 饼底材料
• 消化饼干或奥利奥饼干碎 70g
• 黄油 40g
• 慕斯材料
• 芒果泥 280g
• 淡奶油 200g
• 吉利丁片 4片
• 细砂糖 30g
• 牛奶 70g
• 芒果丁 若干
• 镜面材料
• 吉利丁片 1片
• 温牛奶 50g
• 芒果泥 50g
• 慕斯装饰
• 草莓 2个
• 蓝莓 若干
• 芒果丁 若干

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

6寸活底模具铺一张油纸。饼干放保鲜袋用擀面杖压碎，充分混合液化黄油，铺在模具底部，尽量压实，放冰箱冷藏40分钟以上。（不喜欢饼干底的也可以用6寸戚风蛋糕切片做慕斯底，厚度不超过2厘米为宜）

步骤 2

芒果切丁加两勺牛奶搅成泥状。

步骤 3

吉利丁片加冷水泡软。

步骤 4

细砂糖加牛奶混合软化好的吉利丁片，注意泡吉利丁片的水要倒掉。

步骤 5

坐温水搅拌直至吉利丁片彻底融化。

步骤 6

加入芒果泥，搅拌均匀。

步骤 7

奶油冷藏24小时后打发，不用打发至裱花程度，打发到出现纹路浓稠即可。

步骤 8

混合好的芒果泥加入到奶油。

步骤 9

翻拌均匀。

步骤 10

翻拌完成，注意不要力度太大。

步骤 11

取出冷藏好的慕斯底，加入一半慕斯糊。

步骤 12

加入芒果丁。喜欢慕斯里多果肉的可以多加点。也可以按照个人喜好加些其他水果丁。

步骤 13

倒入剩下那一半慕斯糊，冷藏2小时以上。

步骤 14

温牛奶加入一片吉利丁片搅拌融化，加入芒果泥，搅拌均匀成镜面材料。倒入到冷藏好的慕斯糊上，冷藏4小时以上，最好过夜。

步骤 15

依据个人创意和喜好装饰蛋糕。

步骤 16

果味浓郁，甜而不腻。

芒果慕斯的小贴士

脱模小贴士：可用热毛巾敷在模具壁上，找一个玻璃杯，把模具放在杯子上，轻轻往下挪就好了。

菜谱创建时间：2019-03-21 21:23:13