糙糯米笋丁烩饭（糯米烧麦味的饭）

作者： 拿铁味儿司康

通过sunny知道了糙糯米，爱糯米制品的我，终于找到了又美味又健康的替代品。 糯米制品中最爱的就是带着汤汁儿，能咬到清脆笋丁和大颗肉粒的烧麦了，上学的早晨每天都要来一个。 但是做烧麦真的有点烦，不如直接做馅吃，正好又是春笋上市的季节，立即试试，没想到做出来超级棒，爱糯米，爱烧麦的朋友一定要试试。

用料

• 熟糙糯米饭 120克
• 菌菇（香菇白玉菇蘑菇都行） 50克
• 春笋 0.5根
• 熟肉丝（鸡肉牛肉猪肉都行） 50克
• 高汤 200毫升
• 酱油 一大勺
• 老抽 一小勺
• 姜末 薄薄一片切成末
• 蒜 2瓣切片
• 香葱 一根
• 黑胡椒 现磨的转两下
• 白胡椒 现磨的转一下
• 黄油/猪油 3克
• 米酒或者料酒 一大勺

糙糯米笋丁烩饭（糯米烧麦味的饭）的做法步骤

步骤 1

先在高压锅里煮糙糯米饭，米和水的体积比为1比1.2，高压25分钟，自然放汽。没有高压锅提前半天浸泡，大火煮开后小火45分钟左右。煮饭的时候把春笋放开水焯一下切小粒，菌菇切小块。

步骤 2

煮饭时候调酱汁。小碗里放酱油，老抽，料酒，黑白胡椒，调匀。

步骤 3

不粘锅热了以后，放油，油热后放葱姜蒜，有香味出来以后，放笋丁菌菇翻炒，然后倒酱汁。

步骤 4

接着放入熟肉丝，熟米饭，翻炒均匀，加入200毫升高汤。大火煮开后转最小火焖10分钟。

步骤 5

10分钟以后，转中大火收汁到喜欢的程度，撒盐葱花，尝尝味道，关火。

糙糯米笋丁烩饭（糯米烧麦味的饭）的小贴士

没有高汤就用清水，味道没有逊色多少，我连着吃了两天。 没有熟肉丝，也可以用腊肠，咸肉，肉丁代替，更香。我用的全是瘦肉，用油脂多的肉可以先爆香肉，把油煎出来，再炒蔬菜，更香。 熟肉丝备餐方法是sunny的菜谱，大家可以去看，我用的高汤是卤肉的汤。

菜谱创建时间：2019-03-21 19:06:21